桃山皮是什麼，關於桃山皮的介紹

1、桃山皮起源於日本桃山，採用白芸豆沙配以蛋黃、牛奶、奶油等材料祕製調配而成，口感以細膩而聞名於世。將桃山餅皮運用到月餅上，改變了一直以小麥粉做月餅餅皮的傳統。

2、桃山皮使用白芸豆，並將上面的皮去除乾淨，放入水中浸泡，泡到能掰開即可，放入高壓鍋中進行煮熟，搗碎並過篩。放入奶粉和白砂糖，將水分炒幹，冰皮一般放入奶油、煉乳、玉米油攪拌均勻即可，並揉成光滑麪糰。