怎麼確定蛋黃溶豆烤好了,如何確定蛋黃溶豆烤好了
1、食材:蛋黃2個、糖粉5g、奶粉12g、白醋2滴
2、稱好糖粉。
3、提前將裱花嘴裝入裱花袋。
4、兩個蛋黃放乾淨無油碗裏,滴2滴白醋進去,稍微打發3分鐘。
5、篩入糖粉,繼續中低速打發。
6、打發至蛋黃髮白打了有10來分鐘。
7、奶粉稱重。
8、過篩入打發好的蛋白中,用切拌法,將蛋黃和奶粉稍微混合。
9、將蛋黃奶粉混合物裝入事先準備好的裱花袋中。
10、裝好的樣子。
11、在鋪好油紙的烤盤上擠直徑約1.2cm的圓形。
12、烤箱預熱上下火100度,烤15分鐘。
13、烤好的溶豆是很容易脫離油紙。
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