油菜花和油菜的區別

1、外形不同

油菜花花瓣4枚，輻射對稱，呈十字形排列，雄蕊通常6枚，4長2短，通常稱爲“四強雄蕊”，雌蕊由二心皮構成，子房位置靠上，且沒有葉柄、葉託；小油菜，又叫上海青，葉少莖多，葉片呈橢圓形，葉柄肥厚。

2、顏色不同

油菜花的顏色多爲黃色；小油菜的顏色則爲青綠色。

3、高度不同

油菜花一般高度爲80-100釐米左右；而小油菜的生長高度一般在15釐米左右，比油菜花的高度低很多。

4、分佈範圍

油菜花主要分佈在長江流域；而小油菜是全國各地都有分佈，範圍比較廣。

5、食用方法不同

油菜花一般只能在最嫩，也就是剛長出來的時候吃，一般採用焯水、涼拌的食用方法；而小油菜則可以涼拌、熱炒、燉湯等。

6、歸宿不同

油菜花的歸宿一般是長成油菜籽，最後榨製成菜籽油，作爲食用油食用；而小油菜一般是直接作爲蔬菜進行烹飪。