分辨大米好壞方法分享,怎樣分辨大米好壞
1、辨別新米與陳米 新米色澤新鮮,可以見到少量青綠米粒,有清香氣味,飯粘性大,口味鮮香;陳米顏色稍灰白,光澤少,表面有粉狀物或白紋溝,並伴有少量黃米粒及雜質。陳米口味及營養價值均不佳。
2、看米的硬度 表面光亮、整齊均勻、硬度大的米爲優質米,其蛋白質含量高;硬度低,易於壓碎的大米,質量差。若米中灰粉多,並能用手掌碾成粉狀的,其蛋白質已開始變質,爲劣質米。
3、從“爆腰”來鑑別 栽培學將米粒表面出現的橫裂紋叫“爆腰”。一般優質米在米粒表面上很少有橫裂紋。“爆腰”越多的米質量越差,蒸煮後常常出現外爛裏生的夾生飯,口味差,營養價值低。
4、從“腹白”來鑑別 “腹白”是米粒腹部有一塊不透明的小白斑,位於米的中心部位的叫“心白”,位於米粒外腹部的叫“外白”。“腹白”小的米,表示成熟極高,是籽粒飽滿的稻穀加工而成的,質量好。“腹白”大的米,是籽粒不飽滿不易成熟或含水量過高的稻穀加工成的,質量差。
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2022虎年新年祝福押韻
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湯圓怎麼保存,湯圓的保存方法
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鹿角和鹿腿告訴了我們什麼道理
《鹿角和鹿腿》告訴我們的道理:外表光鮮美麗的事物不一定有用,我們不能只看到事物的表面,還應該看到事物的實際價值,同時我們應該正確地看待我們的長處和短處。每個東西都有他自己的價值,不要因爲它的長處而看不到它的短處,也不要因爲它的短處,俄輕易否定它的長處。美...