煮牛奶時該怎麼加糖
煮牛奶時加糖應在煮完牛奶並且稍微放涼之後加糖。煮牛奶時加糖會影響牛奶的營養成分,同時還會產生糖基賴氨酸,這種物質不易被人體吸收,對健康會產生不良作用。所以牛奶在煮沸時不要加糖,煮好牛奶等稍涼些後再加糖不遲,儘量不要在煮牛奶時加糖。
牛奶中放糖要放白糖,不要放紅糖。因爲牛奶中的蛋白質遇到酸、鹼後,會發生凝膠或沉澱。紅糖質地較粗,含非糖物質較多,其中含有一定量的草酸和蘋果酸等。如牛奶加入紅糖,有機酸達到一定含量時,就會使牛奶變性沉澱,不能食用。
牛奶主要是由水、脂肪、蛋白質、乳糖、礦物質、維生素等組成的一種複雜乳膠體,其中水分含量佔86%~90%,因此其營養素含量與其他食物比較相對較低。
牛奶中還有大量的生理活性物質,其中較爲重要的有乳鐵蛋白、免疫球蛋白、生物活性肽、共軛亞油酸、酪酸、激素、生長因子和多種活性肽類等。
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自發麪粉做饅頭需要多長時間
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做人太精太虛僞的句子
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2022虎年新年祝福押韻
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