含乳飲料和牛奶的區別
含乳飲料與牛奶的區別,下面一起來看看小編今天的分享吧。
1、乳蛋白含量不同
《我國乳業新《國標》明確規定,牛奶的乳蛋白含量需大於2.8%,而含乳飲料,《含乳飲料國家標準》規定,配置型含乳飲料及發酵型含乳飲料不小於1%,乳酸菌飲料不小於0.7%。
2、配料不同
含乳飲料和牛奶的區別最大的就是含乳飲料是加水製成,營養價值不能與純牛奶相提並論。含乳飲料的配料除鮮牛奶外,一般還有水、甜味劑、果味劑等,而水往往排在第一位。市場上一些含乳飲料的包裝袋上,往往寫“活性奶”、“鮮牛奶”等模糊名稱,需要仔細看。有的是在旁邊有一行小字“含乳飲料”,而個別產品是隻在配料表上多了一項“水”。
3、加工過程不同
純牛奶是用健康的奶牛生產的新鮮優質的牛奶,經有效的加熱殺菌處理後,分裝出售的飲用奶;而乳飲料是以新鮮牛奶爲原料,在加工過程中加入適量的水、可可粉、蔗糖等輔料,經有效殺菌,有的還加入乳酸菌發酵製成。
拓展小知識
含乳飲料是牛奶嗎?
純牛奶純牛奶也叫鮮牛奶、純鮮牛奶。從產品的配料表上,可以看到這種產品的配料只有一種,即鮮牛奶。鑑別純牛奶的好壞主要有兩個指標:總幹物質(也叫全乳固體)和蛋白質。它們的含量越高,牛奶的營養價值就越高,一般來說,價格相對也會較高。此外,深受消費者歡迎的酸奶是用純牛奶發酵製成的,因此酸奶也屬純牛奶。
以上就是小編今天的分享了,希望可以幫到大家。
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