李子的催熟方法

將沒有熟透的李子放到簸箕裏，或放到下面有網孔的洗菜筐，然後再上面鋪上一層大米，大米的量以沒過所有李子爲準。通常3-5天李子就會變黃、變軟、香氣瀰漫。果實成熟時都會釋放出乙烯氣體，大米的作用是讓李子成熟過程中釋放的氣體更多作用於自身，以便加速成熟。

李子是薔薇科，李屬植物，分佈範圍廣泛，是良好的觀葉園林植物，也是溫帶重要果樹之一。李子按果實食用期的軟硬可分爲水蜜類和脆李兩大類，水蜜類果實完全成熟後肉質柔軟多汁，脆李類果實成熟時肉脆汁多，風味較好。李子中的營養元素十分豐富，含有蛋白質，維生素，脂肪煙酸，胡蘿蔔素，鈣等營養成分，適量食用對身體有益。