焦糖爆米花怎麼做
1、原料:玉米粒35g、植物油15g、白糖100g、黃油20g;
2、鍋內倒入植物油,冷油放入玉米粒;
3、開中小火,用鏟子翻炒攤平,受熱均勻;
4、看見鍋內開始爆一個兩個花,馬上蓋上鍋蓋,轉小火;
5、手握着鍋手把,搖晃鍋子,讓玉米受熱均勻;
6、漸漸聽見鍋內沒有爆花的聲音了,就馬上關火,將爆米花盛出倒入容器內備用;
7、鍋內倒入清水,倒入白糖,轉最小火;
8、不能攪拌,讓白糖慢慢熬製融化,熬至淺琥珀色;
9、放入黃油,用鏟子攪動至黃油融化,攪拌混合均勻,倒入爆米花,快速翻拌均勻即可。
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