乾貝需要泡發嗎
乾貝是中國人餐桌上常見的海鮮產品,由於它價格便宜,味道鮮美,更是受到了不少吃貨的喜愛。炒乾貝固然好吃,但是硬邦邦的乾貝泡發起來可是很麻煩的。大多數的乾貝泡發時間都很長。爲了大家能儘快吃上美味的乾貝,那麼接下來就由我來介紹一下泡發乾貝最快的方法吧。
乾貝一般不用刀切,用清水蒸發後,
第一步:我們從冰箱取出乾貝並且用清水洗乾淨,清洗的過程一定要細心且認真,去除乾貝瑤柱邊角上的老筋,注意要把乾貝裏的泥沙都去掉。
第二步:把洗乾淨的乾貝放在大碗裏,往裏面加入適量的清水,同時水的量需要蓋住乾貝,大約是佔到碗體積的一半。
第三步:這個時候再往碗里加入兩勺料酒,這樣對乾貝能起到去腥的作用。
第四步:之後準備一個蒸鍋,加水燒沸之後將乾貝放在蒸鍋裏蒸15分鐘即可。
第五步:蒸乾貝時蒸鍋裏的水分子運動加劇,這樣可以使可以讓乾貝更好吸收水分。
第六步:十五分鐘後,我們取出蒸鍋裏的乾貝。此時我們可以發現乾貝漲開來了,也可以看見乾貝本身有明顯的紋路,沿着紋路用手把乾貝一條一條撕開即可。
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