魚子醬是什麼味道

1、魚子醬是腥鹹味。

2、魚子醬呈圓潤飽滿的顆粒狀，色澤黑中帶灰色或褐色，入口破裂時味道腥鹹，一般魚子醬指經過鹽漬的鱘魚子，質量越好的魚子醬顆粒越飽滿圓潤，色澤清亮透明，泛金黃光澤，被稱爲“黑色的黃金”。

3、魚子醬中含有豐富維生素和蛋白質，具有較強的抗氧化作用。