6種方法來快速烹煮珍珠粉圓
:珍珠粉圓需要先浸泡一夜嗎?
1、如果要做珍珠奶茶,那麼不需要浸泡。想要用最快的方式做出美味的珍珠奶茶,那就直接把粉圓放入沸水烹煮,不用浸泡。如果你選擇浸泡一夜,那就不需要放入沸水烹煮。浸泡需要8-12小時,如果你想快速沖泡珍珠奶茶,這個方法可能不適合你。珍珠奶茶通常使用大顆的黑色粉圓,不過你也可以使用小顆的白色粉圓。兩種粉圓都沒有味道,只是口感略有不同。
2、如果要做珍珠粉圓布丁,粉圓需要浸泡30分鐘,否則無法變成布丁質地。常見的食譜通常要求浸泡12小時,不過只浸泡30分鐘,也能做出質地像蛋奶糕那樣柔滑細膩的粉圓布丁。浸泡非常簡單!量出你需要的用量,將粉圓倒入一個裝有950毫升水的大碗。蓋上蓋子或覆上保鮮膜,放在室溫下浸泡。之後用細孔濾網濾掉水,將碗靜置一旁。
:如何迅速烹煮小顆的白色粉圓?
1、先把水燒開,再倒入珍珠粉圓。如果先加粉圓再把水燒開,需要更久才能煮熟。量出你需要的水量,倒入大號的厚底鍋,開大火把水燒開。水和珍珠的比例因品牌而異。一般來說,每100克白色小粉圓使用1升水。
128克珍珠粉圓煮熟後大概會變成320克。
2、將粉圓倒入沸水中,然後將火爐調成中火。不要衝洗粉圓。打開包裝袋後,直接將粉圓倒入沸水。輕輕地攪拌,直到它們浮出水面,然後將大火調成中火。
3、蓋上鍋蓋,煮15分鐘。每隔幾分鐘打開鍋蓋一次,輕輕攪拌粉圓,以免它們燒焦或粘在鍋底。熄火,蓋上鍋蓋,靜置15分鐘或直到粉圓變成半透明。如果你想做珍珠粉圓布丁,可能需要煮久一些。密切留意粉圓的狀態,一旦變成半透明就趕緊熄火。
:黑色粉圓可以用相同的方法烹煮嗎?
1、方法基本相同,但是水的用量和烹煮時間略有不同。每30克未煮熟的粉圓需要使用470毫升水。先把水煮沸,然後小心地倒入大顆的黑色粉圓。輕輕攪拌,直到它們浮出水面,然後調至中火。粉圓不需要衝洗,直接打開包裝袋,倒入沸水中烹煮。
2、將大顆的黑色粉圓放入沸水中煮12-15分鐘。不需要蓋上鍋蓋或做任何事情。將定時器設定爲12分鐘,時間到了檢查粉圓是否已經軟化。如果還沒有,那就再多煮幾分鐘。煮好後熄火,蓋上鍋蓋,靜置12分鐘。
:可以在5分鐘內煮熟粉圓嗎?
1、你可以在5-10分鐘內煮好泡珍珠奶茶用的粉圓。將大顆的黑色粉圓放入沸水中煮到剛好變軟,這樣最有嚼勁。最多煮10分鐘就夠了。等粉圓冷卻後,馬上用它沖泡珍珠奶茶,否則它們會在數小時後再次變硬。
2、如果使用快熟粉圓,只要5-7分鐘就能煮熟。把粉圓倒入水裏烹煮前,查看包裝上的標籤,確認你買的是哪一類型的粉圓。如果是快熟粉圓,可以將烹煮時間從12-15分鐘縮減到5-7分鐘。
3、小顆的白色粉圓不能在5分鐘內煮好。它們比大顆的黑色粉圓硬多了,需要放入沸水裏煮上15分鐘,變成半透明後馬上熄火。
:爲什麼珍珠粉圓會化掉?
、可能是在水裏煮太久了。雖然珍珠粉圓可以很好地保持形狀,但是在水或其它液體裏煮久了會慢慢化掉。等水燒開了才倒入粉圓。煮好後,立即倒掉水,別讓粉圓浸在水裏超過必要的時間。沖泡好的珍珠奶茶要馬上喝掉,否則粉圓會變得非常軟爛,容易破碎。
:珍珠粉圓吃了會生病嗎?
、放心吃,不會生病。珍珠粉圓是用一種名爲木薯的根莖蔬菜製成。木薯生吃有毒,但是外面買的包裝珍珠粉圓已經經過處理,可以安全食用。粉圓也不會阻塞消化道或引起便祕。珍珠奶茶只要不過度飲用,通常不會有什麼問題。珍珠粉圓不會致癌。請耐心聽我們解釋:之前有一家實驗室檢測到珍珠粉圓裏有致癌化合物的痕跡,消息很快就傳開了,造成人心惶惶。不過,這純屬虛驚一場,結果證實檢測出現錯誤,珍珠粉圓是完全安全的。
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