如何避免土豆發芽
第一、別用塑料袋存土豆
儲存土豆的關鍵在於控制溫度。土豆的適宜貯藏溫度爲3℃~5℃,相對溼度90%左右,此時塊莖不易發芽,或發芽很少,也不易皺縮。所以,應把土豆存放在背陰的低溫處,切忌放在塑料袋裏保存,因爲塑料袋會捂出熱氣,讓土豆發芽。
第二、放個蘋果
將土豆放在一個保鮮袋內,裏面再放上一個蘋果。土豆與蘋果的比例一般爲10:1即可。不過,蘋果釋放出來的乙烯只能延緩土豆發芽的速度,而不能徹底阻止其發芽,利用上述辦法一般可將土豆成功保存2個月左右,時間再長就不行了。
存放土豆應做到以下禁忌:
1、忌暴曬
有些人爲了晾乾皮在太陽下暴曬,結果使喜涼的果實變質黴爛或土豆皮變綠,不能食用。正確的方法是放在背陰通風處晾曬。最後應把土豆用通氣的袋子裝起來放在乾燥處。
2、忌潮溼
土豆屬鮮菜,溼度過大,通氣不良會黴爛。應放在屋角的沙子上。
3、忌高溫
溫度過高土豆會生芽或腐爛,溫度過低土豆易凍傷不能食用。因此,堆放土豆不可堆大堆,以便土豆呼吸,並注意貯藏前要嚴格挑選,去除病、爛、受傷以及有麻斑和受潮的不良薯塊。
4、忌雜居
一般其他鮮菜易黴壞,土豆不宜與這些菜放在一起。
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