新出爐麪包如何保存

1、常溫保存。麪包從烤熟後就步入逐漸老化的階段，最好的方法是，麪包冷卻到室溫後立即密封包裝，然後放在室溫下，第二天直接取出吃或微波爐裏轉半分鐘再吃。

2、麪包要在4-5天內用完，不宜放置太久。麪包要在烤制完成後晾涼降溫到30-40度密封保存最好，方法是放入大的食品保鮮袋密封，在室溫條件下保存。建議儲存的溫度，要在攝氏15度～28度較好。

3、做麪包要講衛生，不要用手直接接觸面包，手上要套一個保鮮袋來接觸面包。最久麪包放置了20天都沒有變質，而沒戴手套所接觸的麪包8天就出現了黴斑。

4、溫度是其中一個重要因素，它會直接影響麪包的硬化速度。研究表明，在較低溫度下保存時，麪包的硬化速度快；在較高溫度下保存，麪包的硬化速度慢；超過35℃，則會影響麪包的顏色及香味。所以，21℃~5℃是最適合麪包的保存溫度，而冰箱的冷藏室溫度大約爲2℃~6℃，會加速麪包的老化。