怎麼挑選新鮮的羊肚,羊肚如何挑選
生活常識2.2W
1、挑選羊肚應首先看色澤是否正常。
2、看胃壁和胃的底部有無出血塊或壞死的發紫發黑組織,如果有較大的出血面就是病羊肚。
3、最後聞有無臭味和異味,若有就是病羊肚或變質羊肚,則是有異味。
4、由於羊肚不太容易儲藏,所以最好是現吃現買,在選購時,一定要挑有彈性的、組織結實的羊肚,而且要聞一聞,有異味的也不可以要。而羊肚在肚絲煮湯前,最好開水氽燙,可以去掉羊肚表面的粘液,口感更好。煨湯時,羊肚不能久煮,不然口感會越變越硬。
標籤:羊肚
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