怎麼選擇紅心柚子
1、上尖下寬不倒翁,挑選紅心柚首先要看柚子的形狀,要選“不倒翁”型的柚子,即上尖下寬是標準型,然後再在其中選扁圓形、頸短、底部是平面的柚子更佳,這是因爲頸長的柚子,囊肉少,皮厚。
2、皮亮泛紅顏色黃,接着看柚子的表皮,如表皮淡黃或橙黃色,還微微泛出淡紅色的,說明這是三紅蜜柚,是比白囊皮紅心柚更好的紅柚品種,另外還要觀察柚子表面的油細胞部分,如油細胞呈半透明狀,看着表面發亮,說明柚子較爲新鮮,成熟度好。
3、個頭中等分量重,然後用手掂一掂柚子的重量,在同等大小的紅柚中要選分量更重的那個柚子最好,說明這個柚子水分多,味道好,同時還要注意不要挑太大的紅心柚子,以中等大小爲佳,因爲個小的柚子可能成熟度不夠,味道酸澀,而個較大的紅柚也可能因爲過度成熟,導致果肉水分流失,口感不好。
4、按壓緊實果肉多,挑紅心柚子的最後一步是用你的小手按壓柚子的表皮,主要是按四周表皮以及底部圓點的位置,如按壓需要稍微用力,不容易輕鬆按下去的,說明柚子皮薄,囊肉多而緊實,品質上乘,若輕易按壓有坑的,則證明這個紅心柚子果肉較少、放置過久、味道不好。
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