怎麼用蒸鍋蒸蛋糕

怎麼用蒸鍋蒸蛋糕？讓我們一起了解一下吧。

食材：低筋麪粉 80g、雞蛋 4個、牛奶 60ml、白糖 80g、油少許。

做法：

1、把蛋清和蛋黃分離，將蛋清和蛋黃分別放在一個碗裏。

2、用打蛋器把蛋清打發，打發的期間可以分三次加入白砂糖，打發成奶油狀即可。

3、把蛋黃用打蛋器打開，放入60毫升的牛奶，80克白砂糖，麪粉，繼續攪拌，直至成均勻地糊狀爲止。

4、我們把之前打開的蛋清跟蛋黃混合，攪拌均勻，蒸鍋刷一層油，將其倒入蒸鍋中，鋪蓋均勻。蒸大約25分鐘，就可以享用蒸蛋糕了。

拓展：做蒸蛋糕的注意事項

1、在蒸的時候，最好在盛放蛋糕的容器上再加一個蓋子，這樣可以防止蛋糕的氣體外溢，從而防止蛋糕出現蜂窩狀。用蒸鍋做出的蛋糕口感是比較鬆軟的，吃完之後也不會發胖。

2、在做蒸蛋糕時，一定要把蛋清充分打發，否則將會影響蛋糕的蓬鬆感。

3、除此之外，在製作蒸蛋糕時，一定要在蒸蛋糕的容器內刷一層食用油，以防止蛋糕粘鍋，影響口感。

4、另外，麪糊一定要攪拌至無顆粒，如果害怕攪拌不均勻的話，最好在攪拌完成後用篩子過濾一下，口感也會更好一些。如果害怕蛋糕有腥味的話，可以加幾滴檸檬汁或者是橙子汁，不僅可以讓蛋糕帶有清香味，而且還可以成功去除雞蛋的腥味。