獼猴桃果醬做法大全

獼猴桃果醬做法大全是怎樣的？讓我們一起了解一下吧。

做法一

原料：

獼猴桃、砂糖、水。

做法：

1、挑選充分成熟的獼猴桃果實，剔除腐爛、發酸或表面有嚴重病斑等不合格果實，手工剝皮或切成兩半，挖出果肉。

2、砂糖和水按3：1的比例加熱溶解，製成75％的糖水，糖水與獼猴桃按1：3的比例進行熬製。

3、先將一半糖水倒入鍋內，煮沸後加入果肉，待果肉煮成透明、無白心時，再加剩餘糖水，繼續煮一段時間，直到沸點溫度達到105℃，可溶性固形物達68%以上出鍋。

4、將做好的獼猴桃果醬裝入消毒過的玻璃罐中即可。

做法二

原料：

獼猴桃、檸檬、白砂糖、麥芽糖。

做法：

1、獼猴桃去皮去白芯，切塊放進奶鍋裏，加入約爲獼猴桃果肉1/3重量的白砂糖，中小火慢慢熬煮，邊煮邊邊不停的攪動，以免粘鍋底。

2、煮到獼猴桃全部變軟時，擠入幾滴檸檬汁，撇去浮沫。

3、加入適量麥芽糖調整甜味，繼續熬到獼猴桃全部溶化且濃度適中時即可關火。

4、放涼後裝入消過毒的無油無水的密封罐裏，放冰箱裏冷藏保存。

做法三

原料：

獼猴桃、砂糖、鮮榨檸檬汁、水。

做法：

1、獼猴桃削皮、去心，果肉挖出後切成小丁，放入乾淨碗中。

2、加入適量的檸檬汁和砂糖，拌勻後蓋上蓋，置於冰箱冷藏醃製4小時以上。

3、醃製好的獼猴桃倒入鍋中，中火熬煮，熬煮的過程中注意撇去浮沫。

4、果肉煮至軟爛時，用電動攪拌器將果肉打碎，沒有攪拌器也可以倒入攪拌機攪打後再倒回鍋裏。

5、繼續中小火將果醬煮至濃稠，取出裝入消毒的玻璃罐中即可。

拓展：自制獼猴桃果醬注意事項

1、獼猴桃切塊時要去掉裏面的白芯，因爲那個部分煮不化，會影響獼猴桃果醬的口感。

2、白糖的用量可以自行調整，白糖用量大，果醬時的水份就會多，一般用糖量爲獼猴桃的1/2-1/3，因爲白糖有一定的防腐劑功效，因此不要加太少了。

3、裝獼猴桃果醬的瓶子要提前消毒，可以用烤箱消毒，裝了果醬後倒扣後常溫放置3天，再放入冰箱冷藏效果更好。

獼猴桃果醬怎麼吃

自制的獼猴桃果醬的食用方法與大部分果醬類似，主要吃法有以下幾種：

1、直接用勺子舀出來吃。

2、沖水飲用。

3、添加到牛奶、咖啡等飲品中可以增添口感。

4、塗抹到麪包或蛋糕上食用，還可以用來做餅乾。

5、自制的獼猴桃果醬添加到粥中也可以作爲寶寶輔食。