花生油保質期多長時間

花生油保質期多長時間，一起來看看小編今天的分享吧。

桶裝花生油保質期

超市購買的桶裝油或散裝油大多與其他油脂成分混合，其保質期爲18個月。而開封之後會加快其變質速度，因此，最好在打開後儘快食用，過期後不得食用。

自榨花生油保質期

一般來說，在鄉下家中油炸的花生油會保存很長時間，如果保存得當，可以保存1-2年。然而，散裝花生油在長期儲存後，底部會有一些沉積物。此外，花生油中還含有由脂肪酸和甘油形成的脂肪酸酯，這意味着當目前花生油的味道不好時，花生油就不能食用。

如何防止花生油變質

1、當儲存容器中有大量油時，可以選擇陶瓷圓筒，以使容器的直徑最小；當油很少時，你可以選擇不透明的深色玻璃瓶。注油後，瓶口應密封，使油與空氣隔離，防止食用油氧化變質。不要使用金屬或塑料瓶（桶）盛裝食用油，因爲塑料中的金屬分子和增塑劑會加速食用油的酸敗和變質，導致黃麴黴毒素超標。

2、儲存在儲存位置的容器應放置在涼爽、黑暗、乾燥和低溫的地方。陽光中的紫外線和紅外線可以促進油的氧化，加速有害物質的形成。儲油容器應儘可能遠離空氣和陽光。

3、貯存溫度花生油的貯存應避免高溫。最佳儲存溫度爲10℃-15℃，一般不應超過25℃。夏天不宜儲存。應儘可能多地購買新鮮花生油，並應經常食用新鮮花生油。

4、保持密封使用密封容器，防止空氣、水和其他物質滲入，避免引起油氧化和氣味。

5、防止氧化，防止花生油氧化變質。當食用油過多時，可以在油中添加一些抗氧化劑，如胡椒、茴香、肉桂、丁香和維生素C，以延緩或防止食用油的氧化變質。

6、避免將新油與舊油混合，尤其是油炸油。不要與新油混合。高溫烹飪後，油會被氧化。如果部分氧化的舊油與新油混合，將加速新油的變質。

自榨花生油怎麼保存

1、保存自榨花生油應將其放置在陰涼、避光、乾燥、溫度低的地方。

2、因爲自榨的花生油沒有添加任何防腐劑，開封后就要儘快食用。

3、一定要用密封的罐子裝着，避免花生油過度與空氣長期接觸而酸敗。

4、買回來的自榨花生油，需要近期食用的和需要保存的分開兩個罐，暫時不需要食用的則將其密封或者放入冰箱。

5、許多人都習慣將花生油放在離竈頭很近的地方，實則做飯時候的高溫會引起油的改變，加快了油的變質。

由於自榨散裝花生油沒有經過除雜精濾和嚴密的處理，久放後底部會出現一些沉澱物，加上油裏存在一些由脂肪酸和甘油形成的脂肪酸脂，一旦脂肪酸在光照、氧氣、高溫等條件下，就會發生化學反應，形成一些列氧化物。凡有油哈味的時候，說明已經變質不適合食用了。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。