餃子皮加澱粉老是裂開
1、餃子皮加澱粉老是裂開是因爲加入澱粉製作出來的餃子皮十分滑,這樣餃子就不容易粘合,所以十分容易裂開,可以點一點水,這樣餃子皮就不容易裂開了。
2、餃子源於古代的角子,是古老的漢族傳統麪食,距今已有一千八百多年的歷史,這種食物是東漢時期南陽鄧州人醫聖張仲景首先發明,後來成爲了中國北方民間的主食和地方小吃,也是年節食品。
3、製作餃子首先需要和麪,搓好麪粉,把溫水和成團,放到一邊用布醒20分鐘,搓成以後用棍子拉揉成條狀,之後用刀切成一小團,中間壓扁。
4、製作餃子的時候,需要在桌子上也灑一點麪粉,以免粘桌子,準備好自己喜歡的餡就可以邊做邊切把皮弄薄薄的包上餡,捏好花紋,花紋多種,可以做自己喜歡的。
5、想要讓餃子皮更筋道,這個時候可以用雞蛋清合面。用這種麪包出的餃子,不但味道鮮美,而且非常的有韌性,怎麼煮都不破皮。
6、另外,煮餃子的時候,可以在開水中加入一些鹽,這樣煮的時候也不會溢鍋。
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