自己熬的檸檬膏發苦怎麼補救
熬的冰糖檸檬膏太苦了可以加入適量冰糖繼續熬製5分鐘。冰糖檸檬膏避免發苦的辦法:青檸檬洗乾淨後用鹽在青檸檬的表皮上揉搓,隨後用清水衝淨,不僅能夠把青檸檬外皮上的殘餘髒東西和冷藏蠟完全洗乾淨,還能除掉表皮的苦澀味;把青檸檬切割成片狀,將檸檬籽去除。
冰糖檸檬膏怎麼做纔不苦?
第一個方法,青檸檬洗乾淨之後,挖一小勺在檸檬的外皮上面揉搓一下,然後用清水衝乾淨,這樣可以把檸檬皮上面的保鮮蠟和髒東西清洗乾淨,保證了原材料的安全衛生,同時也可以去除檸檬皮上面的青澀味。
第二個方法,可以用水果刀把檸檬切成一片一片的,然後把檸檬片中的檸檬籽去除,大多數感覺苦就是檸檬籽沒有去除。其次還可以在鍋裏面多放一些冰糖,一定要注意冰糖要和檸檬一起煮,在煮的時候不用放水,冰糖會隨着高溫慢慢融化掉,然後一點一點滲透到檸檬裏面去,這樣煮出來的冰糖檸檬膏就不會苦了。
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