什麼茶是鹼性的呢

絕大多數的茶品，綠茶、花茶、烏龍茶、紅茶、普洱生茶的茶湯酸鹼度測定都呈弱酸性，一般PH值在5.5-6.5左右。

事實上，讓茶湯呈顯酸性的物質，主要是“茶多酚”和“鞣酸”類物質。

這些酸性物質含量比較多，也比較快溶出，而後期茶鹼類物質纔開始溶出，所以茶湯纔會偏酸性。因爲酸性的物質比較容易刺激腸胃。而茶湯都是偏酸性，這也就可以解釋爲什麼腸胃不好的人，不能喝太濃的茶湯了。

雖然茶湯是顯酸性的，但鹼性食品不是根據pH值來定的，而是根據其在體內的“水解產物”而定。從在科學上來看，茶中所含的鉀、鈉、鈣、鎂的含量居多，水解後生成爲鹼性溶液。所以，茶屬於鹼性食物。

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