燒鴨怎樣加熱纔不變味
一、可以把涼了的燒鴨放在帶有燒烤功能的微波爐裏面加熱,不過這個需要把燒鴨用錫箔紙包起來效果會更好,根據自身需求調節火候和時間,燒鴨比較大需要的時間肯定會更多,火力也會更大;
二、家裏如果有烤箱的話,效果可能會比微波爐的更好,不僅口感不會有什麼變化,而且所需的時間也會更短;
三、可以將燒鴨切成片狀,然後放在熱鍋裏來回翻炒,且在炒的過程中不要放任何的佐料和油,炒的時間不用過長,1、2分鐘即可,否則會影響口感,導致皮焦肉老;
四、使用蒸鍋,把燒鴨放在蒸鍋上,下面要墊好蒸籠布,直接蒸上7至8分鐘即可,如果沒有蒸鍋也可以選擇隔水蒸,在裝燒鴨的裝盤上面倒扣一個碗,藉助水蒸氣蒸熱,這個效果和蒸籠蒸一樣的;
五、可以熱好一些油,然後在燒鴨上面澆淋,需要反覆均勻地淋,等到燒鴨皮脆肉熱的時候就差不多可以食用了。
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