西紅柿怎麼洗才幹淨

一、淡鹽水浸泡

一般蔬菜先用清水至少衝洗3至6遍，然後泡入淡鹽水中，再用清水沖洗一遍。

二、鹼水浸泡

先在水中放上一小撮鹼粉攪勻後再放入西紅柿，浸泡5至6分鐘後，把鹼水倒出來，接着用清水漂洗乾淨，也可用小蘇打代替，但需適當延長浸泡時間，一般需15分鐘左右。

三、開水燙

對有些殘留的農藥最好的清除方法是燙。

四、日光照

蔬菜經陽光照射後會發生多光譜效應，蔬菜中部分殘留農藥會被分解、破壞。據測定，蔬菜、水果在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞農藥的殘留量可減少60%。由於空氣中的氧與蔬菜中的色酶對殘留農藥有一定的分解作用，所以購買蔬菜後，應在室溫下放24小時左右，這樣殘留化學農藥平均消失率爲5%。

五、淘米水浸泡

因爲我國目前大多用有機磷農藥殺蟲，這些農藥一遇酸性物質就會失去毒性，所以，蔬菜在淘米水中浸泡10分鐘左右再用清水洗，能減少殘留的農藥。

西紅柿裏面的營養元素十分豐富，直接食用的話還是要清洗乾淨。