野菜保存方法
野菜保存方法
1、鹽漬保存
鹽漬可起到長期保鮮的作用。將山野菜全部浸泡於飽和食鹽水中,3天后重新更換食鹽水。經鹽漬後,野菜可在食鹽水中保鮮幾個月乃至幾年。
2、焯水保存
可以將野菜用開水焯一下,既能夠除去野菜原有的苦澀味,還能夠抑制野菜細胞的活性,防止野菜變質。然後放入塑料袋中,加入少許的鹽水,將袋中氣體完全排出後放入冰箱冷藏即可。
3、冷凍保存
將煮過的野菜迅速用冷水浸涼,放入容器中擺放好後,再灌入冷水,放入冷凍室冷凍即可。
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