怎麼炒木耳不爆
1、防止木耳爆鍋,木耳一定要完全泡發,而且撕成的塊要小一點。塊大或泡發的不夠,在炒制的時候容易爆鍋。
2、在炒制木耳前可以把木耳焯一下水,焯過水的木耳容易成熟,同時,也就縮短了在鍋中炒制的時間,這樣可以減少爆鍋的發生。
3、木耳在炒制前一定要瀝乾水分,水在遇到熱油時是會爆的,所以這一步也是非常重要的。
4、在炒制木耳時可以往鍋中淋入少量的水,水量不要太多,太多會影響整道菜的口感。一般十幾毫升就可以了,這樣也能減少木耳爆鍋的情況。
5、在炒制木耳時可以先放鹽在放木耳,這樣也能大大的減少木耳爆鍋的情況。
6、黑木耳含蛋白質,脂肪,多糖和胡蘿蔔素等,營養豐富,被譽爲“菌種之冠”。木耳能保證消化系統將無法消化的異物溶解,能有效預防缺鐵性貧血,血栓,動脈硬化和冠心病,還具有防癌作用。
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醒茶方法,醒茶方法簡述
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