鐵鍋好處與危害
方法:
這樣的好處是鐵鍋的使用壽命可以很長,因爲它是由鐵鍛造而且表層沒有塗抹任何有害人體的化學物質的,這樣只要鐵鍋保養得當,可以用個5年至10年都是沒問題的,而且鐵鍋的耐熱高導熱快又均勻,做出來的菜不會部分燒焦部分不熟,並且還可以受熱均勻;
但是壞處是鐵鍋不能煮綠豆什麼的,因爲如果用鐵鍋煮綠豆,綠豆的湯汁就會慢慢的變黑,主要這是因爲綠豆中含有一種叫單寧的物質,在加熱的過程中會和鐵鍋一起發生化學反應,主要會生成一種帶有特殊氣味的有害物質,所以煮綠豆湯千萬不可以再用鐵鍋了,這樣會傷害身體健康的,而且鐵鍋也不能煮中藥,因爲中藥中含有大量的生物鹼,高溫條件下與鐵鍋發生化學反應會使其藥性慢慢的喪失,甚至還會可能產生有毒物質,煮中藥也不能用不鏽鋼鍋,最好是可以用砂鍋,最好不用鐵鍋煮湯或者燉東西,如果經常用鐵鍋煮或燉東西,鐵鍋表層保護其不生鏽的油層會逐漸慢慢的消失,鐵鍋會變得超級容易生鏽,進而會慢慢的影響鐵鍋使用的壽命。
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