小蘇打粉俗稱什麼

1、小蘇打（學名叫碳酸氫鈉）是一種弱鹼性的白色粉末，俗稱“小蘇打”，“蘇打粉”和“重草”。它在水中的溶解度小於碳酸鈉。它是一種工業化學品。有毒。

2、碳酸氫鈉的化學性質不穩定。加熱時很容易分解，在潮溼的空氣中會緩慢分解。它會在約50°C下開始反應生成二氧化碳，並在100°C下全部變爲碳酸鈉。碳酸氫鈉可在弱酸中迅速分解。它的水溶液在20°C時開始分解二氧化碳和碳酸鈉，並在達到沸點時全部分解，但不溶於乙醇。

3、碳酸氫鈉有許多用途。例如，它可以直接用作製藥工業的原料，也可以用於治療胃酸過多。它是食品工業中廣泛使用的膨鬆劑，可用於生產餅乾，蛋糕，饅頭，麪包等。它還是蘇打飲料中二氧化碳的產生劑。