大龍蝦死了還能吃嗎
大龍蝦死了超過三個小時不能吃了。龍蝦死亡後,肉質非常容易變質,且龍蝦由於鮮味過大,都不會放冰箱保存,所以死亡後更容易感染各種細菌。剛死的龍蝦吃了沒什麼事情,但死太久就不要吃了。
怎樣分辨變質龍蝦?
1、剛死的龍蝦除了不會動,且鉗子無力下垂以外,從顏色上是看不出來和活龍蝦的不同的,而變質的龍蝦外殼會呈現出一種灰敗的不正常顏色。
2、剛死亡的龍蝦用鼻子聞,是一股腥味,而變質的龍蝦則是一種腐臭的味道。
3、剝開剛死亡龍蝦的尾巴,裏面是一種半透明的膠狀肉質,而變質龍蝦尾巴里面的肉則呈慘白色,不透明。
4、新鮮的龍蝦肉吃起來很有嚼頭,而變質的龍蝦肉很鬆軟,有點沙質的感覺。
小龍蝦的“蝦黃”能不能吃?
小龍蝦的蝦黃並不是蝦籽,而是蝦的肝胰臟。據瞭解,小龍蝦的肝臟和胰臟位於蝦的頭部,肝臟是一種解毒器官,水中會有一些重金屬、污染物和寄生蟲,都會通過蝦的攝食和呼吸進入頭部,進而累積下來。此外,小龍蝦的頭部還有一些其他不好的器官,如蝦腮,容易吸附重金屬,所以建議大家整個頭部都不要吃,同時也不要吃蝦黃。
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