盛酒的容器有哪些
盛酒的容器有尊、壺、爵、角、觥、觚、彝、卣、罍、瓿、杯、卮、缶、豆、斝、盉等,在古代常常用青銅製成,這些容器往往有着不同的形狀,以不同的紋飾進行裝飾。
貯存白酒主要有哪些容器?
陶質容器
陶質容器是我國傳統貯酒容器之一。此類容器的透氣性較好,所含多種金屬氧化物在貯酒過程中溶於酒中,對酒的老熟有一定的促進作用。此外,陶質容器各地都有生產,成本較低,但陶質容器容量較小,用它來貯酒佔地面積大。另外,陶質容器易破損、機械強度和防震力較弱,容易產生一些內在裂紋,質量不好的罈子,也時常出現滲漏的現象,造成損失。
血料容器
作爲傳統陳貯設備之一。對酒精含量爲30%以上的白酒有較好的防止滲漏的作用;但可能會溶出鈣及低分子含氮物等,使酒呈黃色,故不宜用於貯存清香型白酒。血料長期接觸酒,會對酒中的酸起中和作用,並可能產生血腥味。這類容器造價較低,就地取材,不易損壞,其容量大小不等。
金屬容器
金屬容器貯酒容量大,但此類容器與傳統陶壇貯存酒對比,口味不及陶壇醇厚。適用於中、低檔白酒的貯存。
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