大閘蟹不能與什麼同食
大閘蟹不能與什麼同食?讓我們一起了解一下吧。
螃蟹不能和什麼一起吃
1、吃完螃蟹不能吃紅薯
烤地瓜和煮螃蟹是最好不要一起吃,有的可能腹瀉,甚至有的可能得結石情況。
2、吃完螃蟹不能吃蜂蜜
之所以吃螃蟹以後不能吃蜂蜜,考慮是主要這兩種食物都是涼性的,胃腸道不好的人很容易腹瀉。
3、吃完螃蟹不能吃柿子
吃螃蟹後不能吃柿子。在《飲膳正要》中就已經記載了。螃蟹和柿子都是寒涼之物,所以兩者一起吃容易傷及脾胃,體質虛弱者更要注意。另外柿子中含有鞣酸,蟹肉富含蛋白,二者相遇,會凝固爲鞣酸蛋白,不容易消化且妨礙消化功能,使食物滯留於腸內發酵,會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象。
4、吃完螃蟹不能吃梨
與柿子道理相同,吃完螃蟹後不能吃梨,陶弘景的《名醫別錄》中記載:“梨性冷利,多食損人”。和上面講到的柿子一樣,梨味甘性寒,蟹也性寒,二者同食,易傷人腸胃。
5、吃完螃蟹不能吃花生
吃完螃蟹不能吃花生。花生性味甘平,脂肪含量達45%,是屬於較爲油膩的食物。油膩之物遇冷利之物易致腹瀉,所以吃完螃蟹不能吃花生,腸胃虛弱者尤應牢記,不要貪一時口腹之慾而傷身。
6、吃完螃蟹不能吃兔肉
吃螃蟹不能吃兔肉,同食會導致食物中毒。
7、吃完螃蟹不能吃芹菜
芹菜能夠去油膩、帶走一部分脂肪。不少人覺得吃螃蟹後太油膩,想喝杯芹菜汁去油膩。但吃完螃蟹不能吃芹菜,同食會導致影響蛋白質吸收,會降低兩者的營養價值。
8、吃完螃蟹不能吃香瓜
吃完螃蟹不能吃香瓜。香瓜性甘寒而滑利,能除熱通便。吃完螃蟹後吃香瓜,會有損腸胃,容易導致腹瀉。腸胃虛弱的人這兩種食物都要少吃,否則容易加重病情。
9、吃完螃蟹不能喝茶
有些人喜歡在吃螃蟹後喝茶,認爲可以去腥。但吃完螃蟹不能喝茶。吃螃蟹的時候,最佳的飲料是溫黃酒,吃螃蟹前後最好不要喝茶。因爲蟹腳、蟹腮中難免會帶有一點細菌,喝酒或醋可以殺死它們,我們的胃液也有一定的殺菌能力,但喝茶水之後,會將胃液沖淡,殺菌效果就大打折扣。
10、吃完螃蟹不能吃冷飲
吃完螃蟹不能喝冷飲。冰水、冰激凌等冷飲屬於寒涼之物,會使腸胃溫度降低。吃完螃蟹後喝冷飲,一定會導致腹瀉。所以吃螃蟹時不能喝冷飲,吃完螃蟹後也不能即喝冷飲。
11、吃完螃蟹不能吃泥鰍
吃完螃蟹不能吃泥鰍。泥鰍雖然性平無毒,不過因爲泥鰍屬於溫補類的的食材,螃蟹則是大寒之物,所以二者相剋不宜同吃。
12、吃完螃蟹不能吃茄子
蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,這兩者的食物藥性同屬寒性。如果一起吃,腸胃會不舒服,嚴重的可能導致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
13、吃完螃蟹不能吃南瓜
南瓜和螃蟹同食並無毒副作用。不建議同食的主要原因是南瓜含有豐富的“鈷”元素,“鈷”元素對降血壓有較好療效。這與螃蟹的高血壓患者不宜多食,有食物搭配不合理的成分,不過並不會影響身體健康。只是相互抵消了食療作用。
拓展:螃蟹搭配什麼一起吃好
1、醋:醋的種類多樣,搭配螃蟹可以根據自己的喜好來選擇。米醋有濃濃的米香,陳醋滋味濃厚,浙醋清爽,白醋強烈,全憑自己。
2、姜:姜味辛性溫熱,是中餐烹飪不可少的原料,烹飪魚鮮蝦蟹時人們習慣放些姜,能起到解毒殺菌去寒的功效。生薑也是每年吃蟹季裏的必搭之物,一般不在烹飪的時候放,而是剁成蓉加入醋中,用蟹肉蘸着吃,亦可以做成一杯熱熱的紅糖薑茶,既能驅蟹之寒,也能暖胃幫助消化。
3、紫蘇:紫蘇葉性味辛溫,有發表、散寒、理氣之功效,在蒸螃蟹的時候,可以在下面墊一張紫蘇葉,能解蟹毒,減其寒性,蒸熟後連蟹肉裏也有淡淡的植物香氣。
拓展:吃螃蟹的注意事項
1、螃蟹不是人人都適合吃
由於螃蟹性寒,所以對於體寒胃虛、手腳冰冷、過敏性體質的人不建議食用。另外由於螃蟹富含高蛋白,特別是蟹黃、蟹膏中膽固醇含量很高,因此對患有膽結石、高血壓、高血脂、肥胖患者也不建議食用之。
2、不吃死螃蟹
因爲螃蟹瀕臨死亡時體內會分泌一種有毒物質組胺,且會隨着死亡時間延長而累積。當然死後的蟹肉也會迅速腐敗變質,滋生其它細菌生長。因此,死螃蟹千萬不能吃。
小貼士:這裏所說的死螃蟹是指的是河蟹,通常海里的螃蟹抓上來就嗚呼哀哉了。
3、吃螃蟹忌生食需煮熟
雖然螃蟹有醉蟹的吃法,但是由於水質問題,螃蟹體內往往滋生有着大量的細菌,所以吃螃蟹一定熟吃,不要貪食美味而生吃。煮螃蟹也一定要煮熟蒸透、高溫殺菌,使蟹殼發紅後,食之。
小貼士:煮熟蒸透的螃蟹如吃不完也不易存放長時間後食用。
4、吃螃蟹只能吃肉、膏、黃
由於螃蟹在江河湖泊中,以浮游動植物爲食且喜歡在沙石中爬行,故螃蟹的鰓、腸內含有大量泥沙贓物,吃時一定要去掉,而只能取其蟹肉、蟹膏、蟹黃食之。
小貼士:對於患有冠心病、高血壓、高血脂、動脈硬化者建議少吃螃蟹且不能吃蟹黃和蟹膏。
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