南京雨花茶是綠茶嗎
南京雨花茶是綠茶,是南京的特產,也是我國的十大名茶之一,它的主要產地是南京市郊,以雨花臺命名,此茶沖泡後,茶湯呈碧綠色,茶香清雅,入口滋味醇厚,回味甘甜,雨花茶以其色、香、味俱全的獨特品質而聞名。
雨花茶對茶葉的要求比較高,它的主要採摘時間是清明前,大約從清明前十來天開始摘,當茶葉長到一芽三葉的時候開採,只選一芽一葉,長度大概爲2至3釐米,所以每斤幹茶約需芽頭4.5萬個左右。雨花茶根據採摘時間不同分爲明前茶和雨前茶,清明節前採摘的叫“明前茶”,穀雨時節前採摘的叫“雨前茶”,不同時間採摘的茶葉品質存在一定差異。
南京雨花茶是綠茶炒青中的珍品,採摘下來的茶葉經過殺青,揉捻,整形乾燥,塗烏柏油手炒等多道工藝製作而成。把雨花茶炒製成大小整齊的條索松針狀,要求炒茶的人技術水平比較高,同樣的茶葉,不同的人炒出來的香味也是不一樣的。茶葉的色、香、味在製作過程中變化很大。
雨花茶含有較多的茶多酚,維生素C和維生素E。茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性,是人體自由基的清除劑。而維生素C和維生素E則具有很好的美白效果,所以雨花茶的功效很多,不僅能減肥而且能延緩衰老。雨花茶具有獨特的美容作用,比較適合女士飲用。
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