健身吃牛肉好還是雞胸肉好
1、營養價值方面,牛肉在含微量元素方面獲勝;口味方面,牛肉則以較大的優勢獲勝。所以健身吃牛肉比較好。
2、牛肉的營養價值:牛肉富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜;同時牛肉還富含肌氨酸、蛋白質、微量元素鋅、鎂、鐵、鉀,以及維生素B6和B12。特別是肌氨酸和蛋白質,都是肌肉合成不可或缺的成分之一。其中每100克的牛肉中含有20克蛋白質,微量元素鋅、鉀等400多毫克。 不管你是煎、煮、炒、蒸、烤或是其他的烹飪手段,牛肉都能在口感和營養方面做到面面俱到,讓你不會有單調的感覺。不管中外,特別是在歐美地區,牛肉是最受重視的主食之一,基本上是屬於“無牛肉不歡”。據研究表明,這或許也是歐美人種比較高大、強壯的原因之一。
3、雞胸肉的營養價值:雞胸肉即雞的胸部裏側的肉,形狀像斗笠。肉質細嫩,滋味鮮美,營養豐富,能滋補養身。含有與蝦、螃蟹等相當的脂肪。雞胸肉是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。 這是雞肉中屬於蛋白質含量較多的部位,且極易被人體吸收,快速補充人體所需。雞胸肉所含對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞胸肉雖好,可畢竟還是肌肉的一種,營養價值也和雞肉大致相當。其中每100克的雞肉中含蛋白質21.5克,但微量元素含量極低,幾乎可以忽略不計。 和牛肉的做法上有着一些差異,在增肌食譜中的雞胸肉一般只用來煮或炒,這樣纔不會使其中的營養流失太多,所以顯得口味比較單一,這也是爲什麼大多數人喜歡吃牛肉的程度多過雞肉的原因之一。
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