臘肉冷凍能保存多久,臘肉冷凍可以保存多久
1、臘肉如果想長期保存,必須放冰箱低溫保存,如果短時間的話,可以直接放常溫環境中。一般冬季溫度較低、溼度也不大,如果打算兩星期內吃完,而室內氣溫又低於攝氏20度、溼度低於60%,便可以不用放進冰箱,只要放在通風、陰涼的地方便可。如果需要長時間保存,可先將臘味進一步烤乾、曬乾,用保鮮袋按一次食用份量封裝,放於冰箱冷凍室內儲存,一般可存放六個月。但儘管如此,還是建議大家儘早食用。由於臘肉需要乾燥的環境,因此不適合在冰箱冷藏室中保存。
2、冰箱有冷凍室,冷凍室裏的溫度恆定在-18℃,放在這一層的肉也會被冰凍,但並不是說冰凍之後的肉就不會變質,冰箱裏冰凍的肉只能保存3個月,時間太久就會酸敗變質。隨着儲存時間的延長,豬肉的營養會流失,而且口感變差,另外在儲存過程中,還會產生一種名爲李斯特菌的嗜冷菌,如果冷凍時間過長,也不適合再食用。並且冷凍過程中經常打開冰箱對肉的保質期有影響。
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