雪花牛肉的位置

1、雪花牛肉在牛不同的部位均有。雪花牛肉多以其分佈的密度、形狀和肉質作爲等級之分，但是行業並無明確的標準，常見的“肥牛”也可算是一種，而選用眼肉、上腦、外脊的話，就更爲上乘了。

2、雪花牛肉香、鮮、嫩，是中西餐均宜的高檔牛肉。價格較貴。普通的牛肉裏邊的牛油本身它的組成就跟這種雪花牛肉脂肪的結構裏面的成分有很大的出入。