白木耳怎麼煮才能軟爛粘稠

白木耳怎麼煮才能軟爛粘稠，一起來看看小編今天的分享吧。

1、煮銀耳之前，泡發的過程很重要。銀耳一定要泡發好才能夠煮粘稠煮爛。選購優質的銀耳，用冷水泡2個小時以上，溫水爲1小時以上，泡發後再處理洗淨雜質。有些品種的銀耳泡發後會變得很多，因此需根據食用量來泡發。
2、用壓力鍋。可很快將銀耳煮爛，速度快，水分不會減少，但是翻滾不夠，燉煮的時間不夠，因此想要煮粘稠，燉煮的時間要足夠。將泡好的銀耳和水放入壓力鍋中，煮20－30分鐘，放壓後再煮30分鐘左右即可煮爛煮粘稠。
3、用電燉鍋或電砂鍋。電燉鍋或電砂鍋的火力小，燉煮的時間較長，能夠把銀耳完全燉酥、燉爛。燉煮的時間足夠便可以變粘稠。將泡好的銀耳放入電燉鍋中，加入適中的水量，直接燉煮4－5個小時即可粘稠。
4、用電飯煲。電飯煲的火量中偏小，可一直燉煮，且不會把水燒乾，因而燉煮時間足夠就會粘稠。將泡好的銀耳放入電飯煲中，加入稍多些水，一直煮2－3小時即可，注意不要把水煮幹。

拓展小知識：白木耳的具體作用

1、含有蛋白質、脂肪、各種氨基酸、礦物質和肝糖。銀耳蛋白含有17種氨基酸，可由人體必需氨基酸的3/4提供。銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣和鐵的含量很高，每100克銀耳含有643毫克鈣和30.4毫克鐵。此外，銀耳還含有海藻糖、戊聚糖、甘露醇等肝糖，具有很高的營養價值，具有強身健體的功能。它是一種高級營養補品。

2、能提高肝臟解毒能力，保護肝臟；銀耳對老年慢性支氣管炎和肺心病有一定療效。

3、白木耳富含維生素D，可以防止鈣流失，對生長髮育非常有益；富含硒和其他微量元素，可以增強人體的抗腫瘤免疫能力。

4、白木耳還能增強腫瘤患者對放化療的耐受性。

5、白木耳富含天然植物膠，對皮膚有很好的保護作用。

6、白木耳中的的膳食纖維可以幫助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。

7、白木耳中的活性成分是酸性多糖。

8、白木耳具有補精、補腎、潤腸、益胃、益氣、調血、強心、強身、健腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽的功效。

9、由於白木耳含有大量水分，吸水後體積膨脹十倍，具有良好的宣泄作用。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。