平魚怎麼清理

平魚清理的步驟如下：

1、首先用刀將平魚身上的魚鱗刮掉，注意要逆方向。

2、然後再將平魚上的背鰭撕掉(要從尾部開始向前撕)，如果不敢用力斯的話，就使用剪刀等工具；接着將鰭剪掉，再剝開平魚頭兩側的鰓蓋，撕去魚鰓。

3、其次用刀將魚的肚子剖開，開口大約2寸左右即可，再將魚腸等魚體內的物質去除，之後再用刀將魚腹壁上的黑膜刮掉並清洗乾淨即可。

平魚，是我們常說的銀鯧魚中的一種，屬魚產形目，鯧亞目鯧科魚類。體形側偏，頭胸相連明顯，口、眼都很小，兩頜各有一行細牙。常見的鯧魚多爲銀鯧、江浙一帶漁民也叫鯧片魚、平魚、扁扁魚等。