日照綠茶儲存方法

日照綠茶怎麼保存：

1、避高溫：夏季的高溫會加速日照綠茶中的葉綠素降解，葉綠素會不斷向脫鎂葉綠素轉化，鮮綠色會變成暗褐色。茶多酚等物質在高溫下自動氧化作用也會加劇。據研究，溫度每提高10℃，綠茶褐變的速度就會加快三五倍，茶葉容易陳化變質。

2、避光線：夏季的光線要比其他季節強。日照綠茶中的植物色素和脂類物質容易發生光化學反應，產生日曬味、陳味。高級綠茶對光尤其敏感，經10天照射就會變色。所以要用無色透明的玻璃瓶罐、塑料袋來貯藏茶葉。

3、避異味：夏季物品在高溫下易散發自身的氣味,使日照綠茶更容易吸收異味變質。因爲茶葉是一種多孔疏鬆體，非常容易吸收異味。

4、避氧氣：日照綠茶中的茶多酚是強抗氧化劑，因而其自身極易氧化，被氧化後泡出來的茶湯會變成深黃色，丟去綠茶的清香。

5、避溼氣：夏季是多雨季節，雨水會帶來大量的溼氣。日照綠茶是一個多孔的疏鬆體，很多物質是親水化合物，容易吸收溼氣還潮