麪包麪糰發粘怎麼回事
麪糰太粘手的原因就是在揉麪的時候水和麪粉的比例不對,水太多,麪粉太少了,所以揉好的麪糰就會又軟又粘手,這個時候繼續加一些麪粉揉勻就可以了,下面是具體操作步驟:
加入麪粉:先在麪糰上加入少量麪粉,然後用雙手揉,等新加入的麪粉已經融入到麪糰中後,繼續加入少量麪粉揉勻,知道麪糰變得不那麼粘手即可;
加食用油:等麪糰已經變得不那麼粘手之後,在麪糰上面滴適量食用油,然後用手揉勻,麪糰就會變得非常光滑,也不會粘手。
注意事項:在添加麪粉的時候一定要多次少量的加入,不能一次性加入很多,一次性加入太多會非常難揉開,到時候麪糰可能就會從粘手變成結塊了。
總結:
先在麪糰上加入少量麪粉,然後用雙手揉,等新加入的麪粉已經融入到麪糰中後,繼續加入少量麪粉揉勻,等麪糰變得不那麼粘手之後,在麪糰上面滴適量食用油,用手揉勻即可。
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