鴨血去除腥味

1、將買來的鴨血浸泡在淡鹽水中10分鐘以去除血液。這是去除鴨血腥味的第一個關鍵點。

2.、將鴨血塊放入盛有鹽的沸水鍋中熱燙。這是去除鴨血腥味的第二個關鍵點。

3.、煮熟的鴨血必須立即浸泡在冷開水中。首先，鴨血塊在烹飪過程中不會粘附。第二，鴨血裏的腥味會在烹飪過程中被擠出水面。浸泡在冷開水中是爲了去除魚腥味。這是去除鴨血腥味的第三個關鍵點。

4.、當鴨血被燒焦時，大蒜粉和薑末應該更合適。這是去除鴨血腥味的第四個關鍵點。

5.、在烹飪過程中，不要在菜餚烹飪後放醋。加入鴨血後立即放醋。放醋也是有意義的。沿着鍋邊倒醋，因爲鍋邊的溫度很高，醋加熱時會“砰”地一聲發出很大的聲音，產生蒸汽，這樣可以更好地去除魚腥味。這是去除鴨血腥味的第五個關鍵點。

烹調鴨血美食時，應注意鴨血在整個烹調過程中不應煮得太久。久而久之，鴨血的內部組織凝結，影響了口感的順滑。另外，悄悄告訴大家哦，多吃鴨血，可以預防缺鐵性貧血，還可以有效預防老年人患冠心病、動脈硬化等疾病!