糉子凍的怎麼煮
糉子是端午節必不可少的傳統美食,用糉葉包裹糯米制成,發展至今已有兩千多年的歷史,那麼要怎麼煮糉子呢?下面一起來詳細瞭解一下吧。
糉子有速凍的和自己包裹的,不同的糉子煮法也就不一樣。如果是速凍的糉子,可以先拿出來解凍,然後在鍋中加入水,水不用放太多,過糉子一半就可以了,將水煮開,然後將糉子放入,千萬不要把葉子拆開,不然糉子就會爛掉。開大火煮15至20分鐘即可。
如果是自己包的生糉子,可以用高壓鍋來煮,煮的時候一定要在水燒開以後才能放入糉子,並且水一定要浸沒糉子,不然的話糉子很難煮熟。高壓鍋大火燒沸,當蒸氣開始冒出時將壓力閥蓋上,再轉中小火煮30分鐘,然後關火燜20分鐘,最後將壓力閥取下,將鍋內的蒸氣完全放出即可。要注意,在煮糉子的過程中,如果需加水,要加沸水而不是冷水。
煮好之後趁熱取出,吃時打開糉葉,糉香撲鼻,入口油而不膩,糯而不粘,成甜適中,香嫩鮮美是爲上品。
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