冰凍糉子怎麼煮,冰凍糉子蒸快還是水煮快
1、從便捷的角度,自家包的糉子就煮,超市買的速凍的糉子就蒸。煮的受熱更均勻,所以是清水糉子就煮,帶餡料的糉子就蒸。
2、煮糉子:先將水煮沸,將糉子浸沒在沸水中,加熱至沸騰後保持10分鐘(速凍糉需要15分鐘)即可。 掌握要點:糉子不能放入冷水燒煮,糉子必須浸沒在沸水中均勻受熱,加熱時間不能過長以免過爛、失去原味,糉子應拆去外包裝袋,連同箬葉一起燒煮。
3、蒸糉子 :在帶有蒸架的鍋內放入適量飲用水。 將糉子置於蒸架上隔水蒸煮。 加熱至沸騰後保持14分鐘(速凍糉子需要20分鐘)即可。 掌握要點:糉子應拆去外包裝袋,連同箬葉一起蒸煮。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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怎麼做貴州香辣脆
1、主料:貴州幹辣椒500。2、輔料:芝麻、大蒜、五香粉(包含草果八角茴香甘草等10味植物組成)。3、辣椒手工剪段裝進瓷盆。4、鍋裏倒入非轉基因菜籽油燒成8成熱,用湯勺一勺一勺的把油倒進準備好的辣椒裏熗。5、這個時候要快速攪拌,不然不均勻,而且辣椒容易糊掉,還影響...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...