牛油果爲什麼有黑色的絲

1、氧化，如果切開的牛油果放置在外面，接觸到空氣的時間過久，就會出現細胞組織氧化的後果，導致牛油果表面變黑並帶有黑色絲狀的現象。

2、老化，如果是完整的牛油果有黑色的絲，那麼可能跟牛油果放久了過於成熟有關，因爲過度成熟的牛油果其組織也會慢慢發生氧化反應，而且頭部容易有腐爛現象。

3、經碰撞或受凍，另外牛油果要是在運輸、售賣的過程中被碰撞或經凍害的話，會導致裏面的果肉組織受損，同樣會氧化產生黑色纖維物質。