雞蛋清洗乾淨的方法介紹

1、乾洗雞蛋。（1）檢查你的雞蛋。如果蛋殼有任何裂縫或斷裂，要立即丟棄。如果外殼已經裂開，細菌可能已進入雞蛋，食用的話就不安全了。如果蛋殼已經乾淨了，就可以不用清洗了。（2）用海綿或絲瓜絡乾洗的雞蛋。大部分灰塵可以海綿或絲瓜絡清洗。所有你需要做的是輕輕擦蛋用海綿或砂紙，直至骯髒物沒有了。要注意的是，你清洗的時候不要太用力，小心擦出裂紋。 儘量不要擦那些本身就乾淨的地方，保護雞蛋外殼的“粉霜”越完整越好。

2、如果你不能清除所有的乾洗的污垢，有時就有必要把雞蛋放在水中清洗。一個碗，加少許清潔劑，比如無味洗碗機或洗衣粉或特定蛋清潔產品。在另一碗中，加入少量的漂白劑——約1/4到1/2茶匙。無論是使用清潔劑或漂白劑，爲了以保護你的手，戴上橡膠手套。如果你不喜歡使用洗滌劑，你可以簡單地用清水沖洗雞蛋。如果你不喜歡使用漂白劑，使用一份水和一份蒸餾白醋替代消毒劑。

3、使用的水比雞蛋本身溫暖。冷水是一個重大的禁忌。如果你用涼水洗你的蛋，它會引起雞蛋中的東西收縮，產生的真空會把細菌引入雞蛋。這將會污染雞蛋。理想的溫度洗滌的雞蛋是至少11°C，比雞蛋本身溫暖。因此，根據雞蛋的新鮮度，水溫通常應該介於32.2 - 49℃。溫暖的水會導致蛋裏的東西物膨脹，推動外殼的微生物。

4、每一次，把每個雞蛋浸泡到有清潔劑的水，用手指擦去任何硬化污垢。如果有必要，用一個小刷子刷洗。沖洗熱水蛋來清理洗滌劑，然後蘸雞蛋上的漂白劑（或醋）來淨化。放在在一塊乾淨的紙巾上把蛋晾乾。