檸檬是酸性還是鹼性食物呢
不知道你是否聽過味道極酸的檸檬和檸檬汁,其實是鹼性的這種說法?雖然檸檬汁是很受歡迎的食物,但因爲味道太酸,通常都會跟其他飲料混合再飲用,例如混入水、紅茶或其他果汁中,或是用水沖淡後另外再加入糖或蜂蜜,纔不會酸到無法入口,那麼檸檬是酸性還是鹼性呢,跟着小編往下看吧。
檸檬是鹼性食物。 從口感說,檸檬是酸的,但檸檬進入人身後,經過消化吸收的過程,在人身體中會轉化成鹼性物質,可以調節人體PH值(健康人的人體血液中PH值偏鹼性),對人身健康有好處。
酸味指的是食物的味道,是食物作用於舌頭味蕾的感覺,如酸、甜、苦、辣、鹹等。酸性指的是食物的化學本質,是食物固有屬性的一種。食物的酸鹼性並不是憑口感嚐出來的,而是指食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。鈣質多的爲鹼性食物,磷質多的爲酸性食物。酸性食物主要指含蛋白質含量豐富的魚肉、大多數糧食以及禽類等含有較多的硫、磷以及氯元素的食物,在人體內代謝後產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等物質。豬肉、牛肉、羊肉、雞、鴨、魚、大米、蛋類、油炸食物或奶油類等屬於酸性食物。鹼性食物是指食物經燃燒後所得灰分的化學成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素,其溶於水後生成鹼性溶液。大多數蔬菜、水果、豆類、海藻類、堅果類等都屬於鹼性食物。
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