怎樣剝去甲魚身上膜
第一步:
我們用筷子引出甲魚伸頭來咬,當其咬住之後拉長筷子,迅速用刀砍斷甲魚頸項,然後進行控血。
第二步:
將甲魚放入80℃左右的熱水或者是開水中,燙三至五分鐘後撈出,然後用尖刀把甲魚全身的皮膚輕輕刮乾淨,這個時候也可以輕鬆去除其皮上的膜了。刮好以後將剛剛處理的甲魚用清水洗乾淨。
第三步:
用刀尖把甲魚從裙邊底下沿四周方向割開,掀起甲魚的蓋就可以去除裏面的內臟了。我們也可以用刀尖在甲魚的腹部切一個十字刀口的形狀,挖出裏面的內臟後再用清水洗淨即可。
第四步:
把甲魚洗淨之後再斬掉其四爪的尖和尾巴,以及去除附着在四爪的黃油。由於四爪上的黃油腥味特別大,因此在這一過程中一定要認真仔細。
需要注意的是甲魚不能與雞蛋、豬肉、兔肉以及一些肉類一同食用,在烹飪甲魚前最好是查詢一下與甲魚禁食的東西,以免造成食物中毒導致人體健康受到威脅。
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