炒菜鍋用什麼材質的好啊,使用哪種材質的鍋炒菜好
1、炒菜鍋用鐵材質的好。用鐵鍋炒菜能補充鐵元素,鐵鍋多采用生鐵製成,一般不會含有其他化學物質。在炒菜、煮食過程中,鐵鍋不會有溶出物,不會存在脫落問題,即使有鐵物質溶出,人體吸收也是有好處的。鐵鍋對防治缺鐵性貧血有很好的輔助作用,雖然食物中很多都含鐵,但鐵鍋補鐵最直接。
2、耐高溫、導熱快又均勻,經常做飯的人都知道,我們平時炒菜時,有時菜炒的有的硬有的軟,受熱很不均勻,但是鐵鍋大火炒出來的菜,受熱非常的均勻,味道還特別的好。
3、用鐵鍋炒菜可以減少用油量。鐵鍋用的時間長了,表面會自然生成一層油光,基本相當於不粘鍋的效果。做菜的時候不必放太多油,從而避免攝入過量食用油。清洗鐵鍋,無需用洗潔精,用熱水配合硬刷子刷乾淨,完全晾乾即可。
4.傳統鐵鍋能避免許多有害物質,不粘鍋表層塗層通常含有四氟化碳,這種化學物質可能傷害肝臟,影響生長髮育,甚至可能致癌。此外,不粘鍋表面被鏟子刮擦,四氟化碳會掉落到食物中被人直接吃進肚裏去。傳統鐵鍋沒有這種化學物質塗層,自然也不存在這種危險性。
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