油炸食品怎麼保持酥脆不回軟的
很多人自己在家裏做油炸食品的時候,都不知道怎麼保持酥脆,然後不回軟,下面就讓小編來告訴大家吧。
方法一:
一般外面店裏的油炸食物都是要炸兩遍的,所以我們在家自己做的時候也要炸兩遍,一遍先用低溫油炸至成熟,然後再用高溫油炸到外皮香脆,這樣就可以了,會很酥脆,而且不回軟,保存的時候那就儘可能的隔絕空氣就行了。
方法二:
可以用真空包裝,還有就是一定不要放在陰暗潮溼的地方,儘可能的放在溫度高一點的地方,也可以用不透風的袋子然後裝起來,要把口子封好,再用罐子呀這些東西裝起來就好了的。
注意:
油炸這類食物是非常的難以消化,長期食用會給腸胃造成大量的負擔,而且油炸食品之所以具有致癌的危害,是由於油脂中反覆高溫加熱後,其中的不飽和脂肪酸會產生毒性較強的聚合物,這就是一種致癌物質,除此之外很多的油炸食物爲了防腐和顯色的需要加入亞硝酸鹽,如果長期過量食用的話都會有致癌的危險,所以小編在這裏建議油炸食品不要多吃,試試味道就可以了。
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