豬油怎麼煉才又白又香

豬油怎麼煉才又白又香，一起來看看小編今天的分享吧。

1、熬之前加入半碗清水一起煮，然後加入肥肉或豬油。這樣可以起到一定的隔熱作用，而且豬肉不容易燃燒。因此，加水煉豬油可以穩定地煮豬油，豬油最終會變成白色而不是黑色。

2、火候要小，高溫會導致豬油中的油減少。油色也會變黃，味道也會降低。同時還會產生致癌物，用小火煮豬油會使煮過的豬油變白，變香。

拓展小知識：

豬油的煉製方法

現在吃豬油的人少了，很多人一直都在吃植物油，其實長期食用一種油並不利於身體健康，最好的做法是動物油與植物油搭配着吃。豬油是一種很香的油，很多朋友家裏還會自己煉製豬油，那麼豬油怎麼煉呢？

1、選油厚色白無雜質的豬板油，溫水清洗乾淨，之後切成薄片。

2、準備適量的蔥白、生薑。

3、先在鍋中放適量的清水，再下切好的豬板油，蓋上鍋蓋，大火燒開，再轉中小火慢熬，一邊熬用勺子翻轉豬油。

4、出油後，加入生薑、蔥白，五分鐘後將生薑、蔥白撈出。

5、待水燒乾後，豬油也開始慢慢的煉出來了，用濾網濾出豬油即完成豬油的煉製。

熬豬油用什麼部位的肉最好

豬油是用豬肉煉製的油，但並不是所有部位的豬肉都可以煉油的，一般熬豬油主要用以下兩個部位的豬肉：

1、豬板油

豬板油是熬豬油的最佳部位，質地比較厚，且非常白，雜質少的，這樣熬豬油出油率高，熬出來的豬油也會更白更香。

2、肥肉

在熬豬油的時候如果沒有豬板油，也可以選擇肥肉，因爲肥肉油脂含量比較高，這樣熬豬油的時候更容易出油。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。