蒸饅頭放了酵母還要放小蘇打嗎

1、根據自己需求，可以放，也可不放。不放是因爲酵母和小蘇打都具有發麪作用。

2、一起放是因爲酵母主要作用是發麪，發麪之後麪糰中還含有不少酸性物質，這時候可以使用弱鹼性的小蘇打來幫助改善味道，加了酵母和小蘇打的面製品口感還會有甘甜一些。