挑選白茶的小技巧

1、一摸：判別茶葉的乾燥程度。隨意挑選一片幹茶，放在拇指與食指之間用力捻，如即成粉末，則乾燥度足夠;若爲小顆粒，則乾燥度不足，或者茶葉已吸潮，乾燥度不足的茶葉比較難儲存，同時香氣也不高。

2、二看：看幹茶是否符合白茶的基本特徵，包括外形、色澤、勻淨度等。

3、三嗅：聞幹茶香氣的高低和香型，並辨別是否有煙、焦、酸、餿、黴等劣變氣味以及各種夾雜着的不良氣味。

4、四嘗：當幹茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求後，進行開湯品嚐。一般取3克白茶置於杯碗中，衝入沸水150毫升。5分鐘後先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味，後評葉底，這個環節最爲重要。